古坑美食：咖啡、桶仔雞、麻竹筍等在地特色料理與地圖精華推薦

每次開車經過古坑綠色隧道，那陣陣飄來的咖啡香總會讓我忍不住踩煞車。身為一個看到美食地圖就自動導航的吃貨，我必須老實說，古坑美食的魅力遠遠不止那一杯咖啡！這次就帶你們鑽進古坑的巷弄裡，挖掘那些讓在地人死忠、外地人驚豔的10道必吃滋味。

老實講，第一次聽到朋友說古坑有厲害的土雞城，我心裡還嘀咕：「不就吃雞嗎？」結果那次在「崁頂寮」被一鍋熱騰騰的柳丁雞震撼到！湯頭清甜帶著果香，雞肉嫩得不像話，完全顛覆我的想像。從此就掉進古坑美食的坑裡爬不出來了。

古坑咖啡（華山地區）

說到古坑美食，咖啡絕對是靈魂！這裡的咖啡不像國外豆子那麼強烈，反而有種溫潤的台灣味。有次我跑去跟咖啡農聊天才知道，原來華山的日夜溫差大、雲霧繚繞，種出來的阿拉比卡豆特別甘醇不酸澀。我最愛點杯淺焙的手沖，配上一塊手工鳳梨酥，坐在山景第一排發呆。嘿，你猜怎麼著？咖啡農阿明叔偷偷跟我說，加一點點當地蜂蜜進去，風味更加分！

古坑柳丁雞（崁頂寮地區）

剛剛提到的柳丁雞，絕對是我心中古坑美食排行榜前三！要用還沒完全熟透、帶點微酸的柳丁，連皮帶肉慢火熬煮湯底，酸香把雞肉的鮮甜整個引出來。店家通常會附上醬油膏沾雞肉，但我更愛原味，喝完湯整個胃都暖起來。私心建議，點個炒山豬肉或龍鬚菜，爽脆口感跟濃郁雞湯超搭。

古坑麻竹筍料理（荷苞山地區）

夏天來古坑沒吃竹筍，就像去墾丁沒玩水一樣可惜！這裡的麻竹筍又甜又脆，咬下去還會噴汁。重點是吃法超多變——涼拌沙拉筍、筍塊燉排骨湯、酸筍炒大腸...每家都有獨門絕活。有家小店把筍絲跟三層肉一起滷得香噴噴，配白飯我直接扒掉兩碗（罪惡但快樂）。

古坑蜂蜜產品（華山、桂林地區）

說到甜蜜蜜的古坑美食，絕對不能漏掉龍眼蜜！走進蜂場現挖一匙金黃蜂蜜，那香氣濃到會黏人。除了直接吃，蜂農還教我超簡單DIY：蜂蜜+檸檬汁+冰水（比例隨喜），夏天喝這杯比手搖飲爽快一百倍。蜂巢蛋糕也是必買伴手禮，濕潤綿密不會死甜，阿嬤超愛。

桶仔雞（華山、桂林山區）

爬山爬到腿軟時，看到土窯冒出白煙就知道救星來了！古坑的桶仔雞不用複雜調味，單純用龍眼木燻烤，雞皮脆得像餅乾，肉汁多到用手撕會滴滿桌（記得接好！）。真的一定要搭配雞油拌飯，撒點胡椒鹽就香到升天。上次帶台北朋友來吃，他邊啃雞腿邊感嘆：「這比市區那些網美店實在多了。」

咖啡香腸（華山大街）

走在華山咖啡大街，最魔性的香味除了咖啡，就是這根黑嚕嚕的香腸！把研磨咖啡粉混進豬後腿肉裡，咬下去先是炭烤香，接著微苦的咖啡味冒出來，最後是肉汁的甜。第一次吃可能會皺眉，但越嚼越上癮。老闆看我好奇，大方透露秘訣：「咖啡粉不能多到苦，要像曖昧若即若離啦！」（笑）

古坑芋粿巧（市區市場）

身為芋頭控，這味讓我甘心早起衝市場！古坑芋粿巧跟北部很不一樣，芋頭絲給得超豪邁，煎到邊緣焦脆，咬開滿嘴芋香。阿婆說關鍵在用「在來米」磨漿，口感更Q。淋上特調醬油膏跟甜辣醬，配碗綜合湯（豬血+油豆腐+蘿蔔），50元吃超飽。缺點是太搶手，晚去就買不到啦！

古坑黑糖薑母茶（農村體驗）

上次參加農村的採薑體驗，才知道古坑薑這麼辣！在地媽媽教我煮黑糖薑茶：老薑拍碎煮滾，關火加黑糖慢慢攪。冬天灌一杯，從喉嚨暖到腳底，比穿羽絨衣還有用。她們還會加桂圓或紅棗變化口味，當伴手禮大受辦公室同事好評（尤其生理痛的姊姊們）。

古坑苦茶油麵線（荷苞山周邊）

看起來樸素到不行的拌麵線，吃一口就懂為什麼阿公阿嬤超愛。苦茶油清香完全不油膩，撒點油蔥酥就香氣爆炸。重點是麵線本身超Q，不會糊成一團。老闆娘說她只用新竹手工日曬麵線，淋油手法也有眉角：「要像澆花一樣溫柔啦！」（現場表演給我看超可愛）

古坑梅子料理（華山地區餐廳）

最後壓軸是古坑的隱藏版古坑美食——梅子入菜！醃得酸甜脆爽的梅子，拿來蒸魚解腥提鮮，或是燉梅子雞開胃下飯。我私心最推「梅汁排骨」，醬汁酸甜平衡，排骨燉到骨肉分離卻不柴。老闆說祕訣是用熟成的黃梅，跟一般青梅風味差很多！

古坑美食地圖精華整理

這趟古坑美食探險，最深的感觸是：好味道永遠藏在願意花時間的地方。就像咖啡農守著一株株咖啡樹，阿嬤堅持手磨米漿做粿。下次你聞到華山的咖啡香，別忘了鑽進小路找驚喜——畢竟，真正的古坑美食總在轉角等著懂吃的人。