富里美食：在地美味、店家資訊與秘訣全攻略

大家聽過花蓮富里嗎？別只記得金針花！每次人家問我去花蓮要吃什麼，我都會眼睛一亮：「走！帶你去富里吃好料的！」這裡真的不是只有便當聞名（雖然便當也是好吃到不行啦），在地人吃的那種道地好味道，才是我每次開車幾個小時也要衝過去的動力啦！上禮拜我又去了富里，這次待了三天，認真吃、認真問當地阿伯阿姨，挖出這份我自己都捨不得分享的清單，10種必吃富里美食，包你吃得像個在地人！

1. 富里米飯糰 - 最純粹的米香感動

• 名稱： 富里米飯糰 (古早味款)
• 特色與亮點： 這絕對是富里美食的靈魂！別小看這簡單的飯糰，它厲害的地方就是「米」本身！用的是富里在地生產的冠軍等級好米🍚，粒粒分明，咬下去Q彈帶點黏性，米香超級濃郁！最傳統的就是包酸菜、肉鬆、滷蛋或油條，簡單到不行，但就是這個單純，把米的香甜完美襯托出來。我超愛那種早上拿著熱呼呼飯糰，米香撲鼻的感覺。
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• 推薦理由： 價格超實在 (大約35-40元)，最能直接感受富里米的魅力。沒吃過別說你懂富里！這是體驗在地生活最棒的早餐選擇。尤其騎腳踏車或徒步前，一個下肚，元氣滿滿。
• 搭配建議： 配一杯富里在地小農的鮮奶或豆漿，完美！清爽的味噌湯也很適合。
• 實用資訊：
  • 推薦店家： 通常沒有特定大店名，早上在富里市區的傳統市場周圍 (像是富里老街靠近郵局、農會那頭)，或是永豐國小附近早餐店，很容易找到推車或小攤販 。
  • 價格區間： 35-45元。
  • 必點： 經典酸菜肉鬆飯糰、加滷蛋的更滿足！

2. 玉里麵 (富里在地版) - 鄰居的驕傲，在地的滋味

• 名稱： 富里在地玉里麵 (通常店家還是掛「玉里麵」招牌)
• 特色與亮點： 我知道玉里麵最有名在玉里，BUT！富里因為距離近，很多麵店老師傅手藝也是傳承下來的。麵條是關鍵！用的是寬扁、紮實又有咬勁的油麵，煮好拌上香噴噴的油蔥酥和豬油，簡單卻超級夠味。通常會附一大塊滷得入味的三層肉或瘦肉片、半顆滷蛋、幾片豆芽韭菜。重點是那個湯頭，清澈卻有深度，絕對是長時間熬煮的大骨香。我私心覺得富里某些老店的湯頭喝起來更甘甜一點點。
• 推薦理由： 銅板價就能吃到飽足又充滿古早味的滿足感。比起觀光客超多的玉里名店，富里當地人吃的幾家，味道不輸甚至我覺得更家常親切，不用排隊排到天荒地老。
• 搭配建議： 一定要加點店家自製的辣椒醬🌶️（通常很香，辣度自己斟酌），配上一盤燙青菜（地瓜葉、空心菜都很棒）或油豆腐。
• 實用資訊：
  • 推薦店家：「阿榮麵店」 (富里鄉中山路一段，富里車站附近)。這家是當地人從小吃到大，老闆娘很親切。
  • 價格區間： 乾麵/湯麵 約70-85元。
  • 必點： 乾玉里麵 (招牌！)、切點滷味小菜 (豬頭皮、滷蛋、海帶)。

3. 富麗便當 - 不只是鐵路便當！

• 名稱： 富麗米香招牌便當
• 特色與亮點： 說到富里美食，富麗便當絕對是個代表！但別以為它只賣給火車旅客。他們家的便當厲害在「米飯」🍚，當然是用富里好米，煮得粒粒晶瑩飽滿，香Q好吃。招牌便當的主菜通常是炸得金黃酥脆的排骨或雞腿，肉質醃得入味又多汁。配菜很豐富，常會有滷蛋、香腸、酸菜、青菜、豆干等，擺得滿滿的，光看就讓人流口水。重點是，米飯配著這些菜吃，真的會讓人一口接一口停不下來。我坦白說，有些配菜口味偏家常，不算驚艷，但整體搭配起來就是順口、飽足。
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• 推薦理由： 品質穩定，份量十足，最能一次吃到多樣化的在地風味（米、肉、配菜）。趕時間或外帶的最佳選擇。是認識經典富里美食的好起點。
• 搭配建議： 店內通常有免費的柴魚湯或味噌湯可以喝，絕配。買個他們家的米餅當零嘴也不錯。
• 實用資訊：
  • 推薦店家： 富麗米觀光工廠附設餐廳 (富里鄉車站大道1號，富里火車站對面)。
  • 價格區間： 招牌便當約100-120元。
  • 必點： 富麗米香招牌便當 (排骨或雞腿都可)。

4. 羅山有機豆腐 - 純樸的火山泥滋味

• 名稱： 羅山火山豆腐 (泥火山豆腐)
• 特色與亮點： 這道富里美食超級特別！產地在富里鄉的羅山社區。利用當地羅山瀑布附近的「泥火山泉水」來製作豆腐。因為泉水含有豐富礦物質（特別是鈣、鎂），做出來的豆腐質地特別紮實綿密，有點像板豆腐和雞蛋豆腐的綜合體，口感非常獨特，帶著一股難以形容、非常淡雅的礦物鹹香（有人說像微微的硫磺味，但我覺得很溫和），跟一般用石膏或鹽滷做的豆腐完全不同！通常簡單香煎或紅燒就超好吃，豆香十足。我第一次吃覺得味道有點怪，但越吃越上癮！
• 推薦理由： 其他地方很難吃到的獨特口感與風味。強調有機、在地、自然。支持社區產業發展。
• 搭配建議： 煎得兩面金黃，撒點胡椒鹽就超讚。做成麻婆豆腐也非常下飯，能吸附滿滿醬汁。在當地餐廳常做成冷盤或火鍋料。
• 實用資訊：
  • 推薦店家：
    • 餐廳品嚐：「羅山展售中心」附設餐廳 (富里鄉羅山村9鄰6號)，必點煎火山豆腐、火山豆腐火鍋。
    • 購買DIY： 展售中心或富里農會超市可買到生火山豆腐。
  • 價格區間： 餐廳單點豆腐料理約120-180元；生豆腐一塊約50-70元。
  • DIY提示： 生火山豆腐煎之前用廚房紙巾稍微壓乾表面水分，冷鍋冷油下鍋，中小火慢煎至兩面金黃，起鍋前撒鹽或胡椒即可。

5. 富里臭豆腐 (深藏版) - 巷弄裡的香氣炸彈

• 名稱： 無名臭豆腐攤 (在地人稱「廟口臭豆腐」)
• 特色與亮點： 尋找隱藏版富里美食的樂趣就在這！這家沒有華麗招牌，就在富里市區某個巷口（靠近信仰中心旁），下午才開始營業的發財車小攤。他們家的臭豆腐厲害在哪？首先是「臭」得非常夠勁，還沒走到攤位就聞得到，但炸起來卻是外酥內嫩到一個極致！重點是那個「嫩」，咬下去內部像豆花一樣軟綿，和酥脆的外皮形成完美對比。搭配店家自製的台式泡菜，酸甜爽脆，非常解膩。辣椒醬🌶️是自己炒的，很香辣。缺點是環境很簡單，就是路邊攤，但為了這個味道，值得！
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• 推薦理由： 在地人激推的隱藏版美食，口感體驗一流 (外酥內嫩的代表)。價格超親民。是下午解饞的絕佳選擇。
• 搭配建議： 當然就是配著台式泡菜一起吃！敢吃辣一定要加他們的辣椒醬。買杯隔壁攤的古早味紅茶或青草茶更對味。
• 實用資訊：
  • 推薦店家： 無名攤販 (位置約在富里鄉中山路與中興路交叉口附近的廟宇旁，下午約3點後出攤，賣完為止)。
  • 價格區間： 一份約50-60元。
  • 必點： 當然就是臭豆腐一份！泡菜給得很大方。

6. 甘蔗燻雞/燻鴨 - 煙燻中的甜美

• 名稱： 富里甘蔗燻雞/燻鴨
• 特色與亮點： 這是客家風味結合在地農產的富里美食！店家選用放山雞或土鴨，先用獨特醬料醃漬入味，接著關鍵是用「甘蔗渣」當燻料🔥，慢火燻烤。這樣燻出來的雞鴨，表皮呈現誘人的金黃色或焦糖色，帶著濃郁獨特的甘蔗香甜煙燻味，完全不會有嗆鼻的煙燻感。肉質緊實有嚼勁，卻不會乾柴，反而充滿肉汁和甘蔗的清甜香氣，越嚼越香。燻鴨的風味通常更濃郁一些。我個人超愛買半隻回家當冷盤，配啤酒超讚！
• 推薦理由： 風味獨特，鹹香中帶有甘蔗的甜香，吃過難忘。是絕佳的下酒菜或加菜選擇。適合外帶當伴手禮。
• 搭配建議： 冷吃風味最佳！當冷盤直接切片吃，最能品嘗原味。配薑絲蘸點醬油膏或桔醬也不錯。加熱的話，煮湯或炒菜會損失一些煙燻香氣。
• 實用資訊：
  • 推薦店家：「富里鄉農會生鮮超市」販售部 (富里鄉車站大道1號) 有固定販售品質穩定的產品。另外可以留意市區傳統市場內的熟食攤 (例如富里公有零售市場)。
  • 價格區間： 依大小而定，半雞約250-350元，半鴨約300-400元。
  • 必點： 甘蔗燻雞、甘蔗燻鴨。

7. 金針花料理 (季節限定) - 夏日山頭的鮮甜

• 名稱： 鮮炒金針花、金針花湯、酥炸金針花
• 特色與亮點： 說到富里美食，怎麼能錯過季節限定的金針花！每年大約7月底到9月中，六十石山滿山遍野的金針花海，不只美，新鮮摘下的金針花更是美味。新鮮金針花口感清脆、味道清甜，完全沒有乾燥金針那股特殊的味道。最常見的是「鮮炒金針花」，簡單用薑絲、肉絲或香菇快炒，清脆爽口，帶著天然的甜味。「金針花湯」則是用雞骨或排骨熬湯底，加入新鮮金針花，湯頭清甜無比。「酥炸金針花」則像天婦羅，裹薄粉炸得酥脆，沾胡椒鹽吃，當點心超唰嘴。每年只有這個時候，才能吃到這種鮮脆的口感！缺點就是時間太短啦！
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• 推薦理由： 季節限定！新鮮金針花的鮮脆清甜，是乾燥品無法比擬的。上山賞花必吃的在地風味。清爽無負擔。
• 搭配建議： 鮮炒金針花配白飯就超棒。金針花湯適合搭配山產料理。酥炸的當零食或下酒菜。
• 實用資訊：
  • 推薦店家 (山上)： 六十石山上的農家餐廳，例如「忘憂亭」附近的「鐵掌櫃」或小瑞士附近的「萱園居」。一定要確認是用「新鮮」金針花！
  • 推薦店家 (山下)： 花季期間，富里市區或羅山一帶的餐廳也會推出金針花料理，如「富臨餐廳」。
  • 價格區間： 單點菜餚約150-250元。
  • 必點： 鮮炒金針花、金針花湯。
  • DIY提示： 若在市場買到清晨現採的新鮮金針花（花苞呈黃色未開），記得先「去蕊」！撥開花瓣，抽出中間深色的花蕊（含秋水仙鹼，微毒且口感不佳）。洗淨後快炒或煮湯即可，不需過度烹調以保留爽脆口感。

8. 剝皮辣椒雞湯 - 暖心暖胃的鄉愁

• 名稱： 剝皮辣椒雞湯
• 特色與亮點： 這雖然不是富里獨創，但富里產的優質剝皮辣椒，讓這鍋湯成為必喝的富里美食代表！湯底通常用土雞或放山雞長時間燉煮，湯頭清澈甘甜。靈魂當然是加入在地生產的剝皮辣椒，還有那罐珍貴的辣椒湯汁。湯喝起來是溫順的甘甜，接著會有剝皮辣椒特有的鹹香和「溫潤的辛口辣」慢慢湧上來，非常舒服，不會嗆喉。雞肉燉得軟嫩，吸收了湯的精華。冬天來一碗，從頭暖到腳，夏天開胃也超讚！富里農會賣的剝皮辣椒品質很不錯，自己買回家煮也方便。
• 推薦理由： 暖心暖胃，風味層次豐富 (甘、甜、鹹、微辣)。食材簡單但美味。富里剝皮辣椒品質佳。
• 搭配建議： 配白飯絕佳！或點個炒麵、炒飯。湯裡的雞肉沾點醬油膏或豆腐乳提味。
• 實用資訊：
  • 推薦店家： 許多在地餐廳都有，例如「富臨餐廳」 (富里鄉中山路一段) 的湯頭溫潤順口。
  • 價格區間： 小鍋約300-400元，多人份約500-700元。
  • 必點： 剝皮辣椒雞湯 (確定湯裡有剝皮辣椒和湯汁)。
  • DIY提示：「5步驟煮出暖心剝皮辣椒雞湯」：1. 雞塊汆燙去血水洗淨。2. 雞塊、薑片、些許米酒（可省略）放入鍋中，加水淹過食材。3. 大火煮滾轉小火燉煮30-40分鐘至雞肉軟。4. 加入富里剝皮辣椒約5-8條、以及約1/3 ~ 1/2罐的辣椒汁（依個人口味調整）。5. 續煮約10分鐘，試味道調整鹹淡（通常辣椒汁已夠鹹）即可。

9. 芋頭糕/南瓜糕 - 阿嬤手作的古早點心

• 名稱： 手工芋頭糕、南瓜糕
• 特色與亮點： 在富里市區的傳統市場裡，藏著這種充滿回憶的富里美食。通常是當地媽媽或阿嬤手工製作。芋頭糕用的是在地產的檳榔心芋頭，切成一絲絲或小塊，混和在濃稠的米漿裡，蒸熟後芋頭香氣濃郁，口感綿密又吃得到芋頭顆粒，不像港式蘿蔔糕那麼軟。南瓜糕則是用金黃的南瓜🎃，同樣真材實料，吃得到天然的南瓜香甜。通常會煎得恰恰（焦香）再賣，單吃就很美味，蘸點蒜蓉醬油膏更有風味。有時候會煎得不夠脆，但內餡的扎實感還是很迷人。
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• 推薦理由： 真材實料，吃得到食材原味與口感。價格便宜。充滿古早人情味，是市場尋寶的樂趣所在。
• 搭配建議： 當早餐、點心或配稀飯。配碗熱湯（如貢丸湯）也很合適。
• 實用資訊：
  • 推薦店家： 富里公有零售市場 (富里鄉中興路) 內的熟食攤位或糕粿攤位，早上時段最齊全。
  • 價格區間： 一塊約30-40元。
  • 必點： 煎得焦香的芋頭糕 / 南瓜糕一塊。

10. 富里烤地瓜 - 縱谷陽光的甜蜜

• 名稱： 台農57號/66號黃金地瓜 (炭烤)
• 特色與亮點： 富里的好山好水好土壤，種出來的地瓜🍠特別好吃！尤其是台農57號（黃皮黃肉，綿密香甜）和66號（紅皮紅肉，更甜更Q）最受歡迎。在路邊常看到阿伯阿嬤用傳統的大鐵桶炭火慢烤地瓜🔥。炭烤的魔力在於，高溫把地瓜的糖分逼出來，形成濃郁的蜜糖結晶在表皮，同時帶有淡淡的炭火香氣。剝開烤得微焦的外皮，裡面是金黃或橙紅、熱騰騰、香氣撲鼻的地瓜肉，口感綿密細緻，甜度高卻很天然！熱熱吃最棒，冷掉也還是很香甜。每次離開富里前，我一定去買幾條帶上車。
• 推薦理由： 食材本身極佳（富里產地瓜），簡單炭烤就能引出極致甜味與香氣。天然健康的點心或輕食。
• 搭配建議： 單吃就超級滿足！當作爬山、騎車的能量補給很棒。配無糖茶解膩。
• 實用資訊：
  • 推薦店家： 沒有固定名店，通常在富里市區周邊道路旁（如台9線、往羅山或六十石山的路口）、或富里鄉農會外，會看到烤地瓜的攤車。選人多或老攤買。
  • 價格區間： 依大小，一斤約50-70元。
  • 必點： 剛出爐、表皮流蜜的炭烤台農57號或66號地瓜！

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