你知道如何在潮州市場避開擁擠車潮、抓準最佳營業時段並輕鬆品嚐在地老饕嚴選的10攤必吃美食嗎？本指南提供周邊停車場詳細資訊、黃金時段避空城技巧，以及從阿婆ㄟ古早味粿仔條到隱藏版大腸包小腸的美食快速檢核清單，還有Q&A解答常見疑問，讓你暢遊市場不踩雷、滿載美味回憶！
身為一個把「吃」當成人生頭等大事的傢伙，我的雷達總是特別敏銳，哪裡有好吃的就往哪裡鑽。說起潮州市場，那可是我心尖上的寶藏地圖！它不像那些觀光客氾濫的夜市，這裡的空氣中飄散的，是紮紮實實的生活氣息與傳承好幾代人的美味。今天，就讓我這個在地老饕，帶你實戰攻略，避開雷區，直搗黃龍吃遍精髓！(講到美食我就來勁！)
目錄
交通＆停車場：開車騎車族必看生存指南
開車來潮州市場覓食，坦白說，絕對是勇氣與運氣的考驗。市場周邊的道路，特別是高峰時段（午餐、晚餐前），只能用「水洩不通」來形容。我曾經繞了快半小時，才在一個巷子深處的民宅前發現一個空位，心驚膽跳地停進去，還要默默祈禱不會被抗議。所以啊，強烈建議：
- 機車優先： 騎機車絕對是首選！市場周邊的小巷弄是機車族的天下，找車位的靈活度高很多。不過也要注意別擋到住家出入口或紅線，在地人很在意這個(別問我怎麼知道的)。
- 大眾運輸： 如果可以，搭公車再走一段路過來，會省心很多。查好路線，下車後步行五到十分鐘就能抵達市場核心圈。
- 開車族停車場： 硬要開車？那得記住這幾個救星：
- 潮州立體停車場： 離市場最近的大型停車場，就在光復路與新生路交叉口附近，步行到市場核心約5-8分鐘。平日空位還行，假日請早！ 有一次週末下午兩點去，差點連立體停車場都滿了，嚇出一身冷汗。
- 路邊收費停車格： 市場外圍如新生路、光春路等，畫有收費停車格。碰運氣吧！我個人覺得比繞圈圈省時間(如果剛好有車位的話)。
- 私人停車場： 市場周邊有些私人土地會開放收費停車，費用通常比公立的稍高一點點，大約 $50/次 上下，但勝在有人看管、離市場入口更近（有時就在市場側邊）。看到招牌寫「停車」的，可以問問看。
潮州市場周邊停車資訊一覽表
| 停車方式 | 位置/名稱 | 步行至市場核心時間 | 費用 (大約) | 備註 (我的血淚經驗) |
|---|---|---|---|---|
| 機車 | 市場周邊巷弄 (合法白線區域) | 0-5 分鐘 | 免費 | 最佳選擇！ 請停好別亂鑽擋路。 |
| 立體停車場 | 光復路/新生路口附近 | 5-8 分鐘 | $30/小時 (假日可能不同) | 最近公有場，假日易滿！ 儘早來卡位。 |
| 路邊收費格 | 新生路、光春路等外圍道路 | 5-15 分鐘 | $20/小時 | 純碰運氣！ 繞圈圈是常態。 |
| 私人停車場 | 市場周邊私人土地 (留意招牌) | 1-5 分鐘 | $50/次 (常見) 或 $80/次 | 近！有看管。 價格稍高，省時選擇。 |
營業時間：抓準黃金時段，避開殘念空城計！
別以為叫「市場」就是一大早開門！潮州市場的魅力，特別是那些讓人魂牽夢縈的熟食、小吃攤，它們的靈魂甦醒時間跟你想的不一樣：
- 早市型態 (生鮮雜貨)： 部分賣菜、賣肉的攤位，大約從清晨 5、6點就開始營業了，但這些通常不是我們的重點（除非你想買新鮮食材回家煮）。到了中午前後 (12:00-13:00左右)，這類攤商就陸續收得差不多了。有一次我上午十一點多到，想順便買點青菜回去，結果發現攤位已經在收了，只能捶心肝。
- 熟食小吃主力戰場： 這才是我們的重頭戲！大部分知名的、排隊的、讓人流口水的小吃攤，開攤時間集中在 早上10:30 - 11:00 左右，一路火力全開賣到 傍晚 6:00 - 8:00，甚至有些厲害的宵夜場會更晚（後面會介紹）。所以，最佳進攻時間是：早上11點到下午2點 (午餐人潮)、下午4點到晚上7點 (晚餐人潮)。想吃熱門攤，避開尖峰用餐時間（例如12:30-13:00）可能會排得稍微輕鬆點，但好吃的東西，排隊是必然的宿命啊！
- 公休日大陷阱： 每個攤位有自己的公休日！這點超重要。有些名店可能固定休週一，有的休週二或週三。撲空一次真的會想罵髒話（我絕對不會承認我幹過這種蠢事）。建議出發前，稍微查一下你想吃的重點目標有沒有公休（有些在地社團或部落格會提），或是到了現場直接問老闆（但就是賭運氣了）。
美食推薦：在地老饕嚴選，10攤不吃對不起自己！
好啦好啦，我知道你們等不及了！重頭戲登場！在潮州市場打滾多年（用胃打滾），用無數次踩點（和體重）換來的真心推薦清單。每家都經過時間考驗，嚴格遵守以下格式，資訊務求最新（我上個月才又去驗證過一輪！）。排名不分先後，但每一家都值得你專程前往：
1. 「阿婆ㄟ古早味粿仔條」
- 介紹： 這攤不起眼的小攤，阿婆從年輕賣到現在，少說有30年！湯頭是用大骨慢熬，清澈卻充滿深度。重點是那手工切的粿仔條，厚薄適中，口感軟中帶Q，吸附湯汁的能力一流。簡單的肉燥、韭菜、豆芽菜，就是經典不敗。阿婆的手從來沒停過，看著都佩服。
- 地址： 潮州市場 熟食區，靠近郵局那一側的轉角（認紅色招牌，但褪色了有點難認）。 (位置隱密，考驗眼力！)
- 營業時間： 10:30 - 賣完為止 (通常下午2點前收攤) / 週日固定公休。
- 價位： 粿仔條湯 $50 (小), $60 (大) / 乾粿仔條 $55 (小), $65 (大)。
2. 「蚵仔煎王 - 第三代了」
- 介紹： 這家絕對是潮州市場的代表作之一！鐵板上的功夫不是蓋的。選用東石新鮮蚵仔，每顆都飽滿肥美。粉漿比例抓得剛好，煎到邊緣恰恰（焦香），中間軟糯。靈魂醬汁是鹹甜帶點微辣的獨門配方，加上新鮮青菜（通常是小白菜或豆芽），完美！每次看老闆翻煎蚵仔煎，都覺得像在看錶演。但老實說，人多的時候等個20分鐘跑不掉，要有心理準備。
- 地址： 潮州市場 核心熟食區，最大交叉口附近，藍色大招牌好認。
- 營業時間： 11:00 - 19:00 / 週三公休。
- 價位： 蚵仔煎 $65 / 蝦仁煎 $75 / 綜合煎 $80。
3. 「潮汕砂鍋粥」
- 介紹： 天氣微涼或想喝點暖胃的，這家必點！粥底熬得非常綿密細緻，接近「靡」的狀態，米香十足。招牌是鮮蟹粥，一整隻新鮮沙公下去煮，鮮味完全融入粥裡。土雞粥也很受歡迎，雞肉嫩而不柴。現點現煮，需要等候約20-25分鐘，建議一到就先來點，再去買其他東西。吃過一次他們的蟹粥，那個鮮味真的會讓人念念不忘好幾天。
- 地址： 潮州市場 靠後段，鄰近水果攤區域，紅色燈籠招牌。
- 營業時間： 16:00 - 22:00 (專攻晚餐宵夜場) / 週一公休。
- 價位： 鮮蟹粥 (時價，約 $450-$600/鍋，2-3人份) / 土雞粥 $280 (小), $380 (大) / 吻仔魚粥 $160 (小), $220 (大)。
4. 「阿生炭烤豬腳圈」
- 介紹： 走過路過很難錯過它的香氣！用炭火慢烤的豬腳圈，表皮烤得金黃酥脆，帶點焦香的炭火味。裡面的膠質超級豐富，黏嘴卻不油膩，筋肉部位軟嫩入味。老闆會幫忙切塊，撒上特製胡椒粉，絕配！冷掉吃風味也不減。這是少數我覺得打包回家當下酒菜也很棒的選擇。不過價格確實不便宜，偶爾犒賞自己一下可以啦。
- 地址： 潮州市場 主要通道中段，炭烤香氣最濃鬱那攤就是！
- 營業時間： 11:00 - 18:30 / 不定休 (通常會提前貼公告)。
- 價位： 豬腳圈 $180 / 半隻 / $350 / 整隻 (重量略有差異)。
5. 「阿芳甘草芭樂＆水果攤」
- 介紹： 吃了那麼多重口味的，必須來點清爽的解膩！阿芳姐的水果攤，種類多又新鮮。最推她的甘草芭樂！選用脆口的珍珠芭樂，醃漬得恰到好處，甘草粉的甘甜鹹香完全滲透，還保留芭樂的爽脆，涮嘴到停不下來。鳳梨、番茄切盤也很多人點。每次吃飽飽離開市場前，一定會來包芭樂帶走，看劇必備！
- 地址： 潮州市場 水果集中區，攤位最大、擺設最整齊那家。
- 營業時間： 09:00 - 19:00 / 基本上無休 (過年除外)。
- 價位： 甘草芭樂 $50 / 包 / $100 / 大盒 / 現切水果 $50-$80 / 盒。
6. 「深夜豆漿店 - 油條超酥脆」
- 介紹： 這家是夜貓子的福音！越晚越熱鬧。主打現炸油條，酥脆到咬下去會「咔滋」響，即便泡在熱豆漿裡一陣子，還是能保有脆度，超神奇。豆漿有無糖、微糖可選，豆香濃鬱。燒餅夾蛋、飯糰也是人氣品項。凌晨想找溫暖的碳水安慰，來這就對了。曾和朋友聊太晚，凌晨兩點跑來吃，人還不少呢！
- 地址： 潮州市場 邊緣，靠近停車場出口處，綠色招牌寫「豆漿」。
- 營業時間： 20:00 - 隔日 10:00 (真正的深夜到清晨) / 週二公休。
- 價位： 豆漿 $25 / 碗 / 油條 $15 / 根 / 燒餅夾蛋 $35 / 飯糰 $40。
7. 「麻糬之家 - 現包現做」
- 介紹： 喜歡QQ口感的不能錯過！老闆現場手工揉糯米糰，包入滿滿的花生粉、芝麻粉或紅豆餡。那麻糬皮軟糯拉絲，包裹著香氣十足、帶點顆粒感的內餡，甜度適中，不會膩口。(花生口味是我的最愛！) 看著老闆熟練地包餡、裹粉，也是一種享受。建議現買現吃，放久了口感會差一點。
- 地址： 潮州市場 熟食區，靠近服飾攤的小角落，攤車不大要仔細找。
- 營業時間： 13:00 - 18:30 / 週日公休。
- 價位： 綜合麻糬 (花/芝/豆) $60 / 盒 (6入) / 單一口味 $50 / 盒 (6入)。
8. 「藥膳土蝨」
- 介紹： 聽說這攤是很多在地人補身體的首選（尤其是男性...嗯，你懂的）。湯頭是用多種中藥材長時間燉煮，濃鬱的藥膳香氣撲鼻，喝起來溫潤甘甜，不會有可怕的苦澀味。土蝨（也就是鯰魚）肉質細嫩，沒什麼土味，處理得很乾淨。排骨、鱸魚等其他選擇也不錯。冬天來上一碗，從頭暖到腳。有人說很補，我是覺得喝起來很舒服啦！
- 地址： 潮州市場 後方區域，靠近賣五金雜貨的通道，招牌寫「藥膳」。
- 營業時間： 16:00 - 23:00 (晚餐宵夜場) / 週一公休。
- 價位： 藥膳土蝨 $150/$200 / 碗 (分部位大小) / 藥膳排骨 $120 / 藥膳鱸魚 $180。
9. 「古早味杏仁茶 + 油條」
- 介紹： 這攤古早味十足！老闆用小陶鍋現煮杏仁茶，空氣中瀰漫著濃鬱純粹的杏仁香氣，不是那種可怕的化學香精味。口感濃稠滑順，甜度固定（約微糖），搭配隔壁攤的酥脆油條 (記得要買隔壁的！)，簡直是絕配。熱熱喝，暖心又暖胃，是很多老人家記憶中的味道。雖然有些人怕杏仁味，但這家的真的很天然溫和，值得一試。
- 地址： 潮州市場 靠近入口處，一個簡單的小攤位，擺著幾個陶鍋。
- 營業時間： 09:00 - 17:00 / 不定休 (下雨天常沒開)。
- 價位： 杏仁茶 $40 / 碗 / 搭配油條 $55 / 一套。
10. 「隱藏版大腸包小腸」
- 介紹： 最後壓軸，是我私心最愛的「隱藏版」！為什麼說隱藏？因為它沒有固定招牌，就是一臺攤車，而且常常換位置（但都在市場核心範圍內移動）。老闆烤香腸和糯米腸的功力一流，香腸肥瘦適中，炭烤香氣逼人；糯米腸口感綿密，外皮微脆。夾上老闆特製的蒜片、酸菜、薑片、小黃瓜，淋上醬油膏和一點點辣醬。一口咬下，那豐富的層次感和滿足感，絕非連鎖店可比！ 缺點是...真的很難找，且開攤時間較隨性（通常下午3點後出現機會大）。但我覺得尋寶的過程也很有趣啦！
- 地址： 潮州市場 核心熟食區流動攤車 (多留意烤香腸的香氣和人群！)。
- 營業時間： 約 15:00 - 賣完 (通常晚上7點前) / 週一、週三常休息。
- 價位： 大腸包小腸 $60 / 份。
潮州市場必吃美食快速檢核清單
出發前印出來，吃了就打勾，保證不遺憾！(根據推薦順序排列)
- - [ ] 阿婆ㄟ古早味粿仔條 (記得早點去！)
- - [ ] 蚵仔煎王 - 第三代了 (排隊名店，耐心等候)
- - [ ] 潮汕砂鍋粥 (晚餐宵夜場，鮮蟹粥必試)
- - [ ] 阿生炭烤豬腳圈 (炭香酥皮膠質滿滿)
- - [ ] 阿芳甘草芭樂＆水果攤 (解膩首選，芭樂必買)
- - [ ] 深夜豆漿店 - 油條超酥脆 (夜貓子最愛，油條超脆)
- - [ ] 麻糬之家 - 現包現做 (QQ軟糯，現吃最棒)
- - [ ] 藥膳土蝨 (溫潤藥膳湯，暖心暖胃)
- - [ ] 古早味杏仁茶 + 油條 (濃鬱杏仁香搭配酥油條)
- - [ ] 隱藏版大腸包小腸 (尋寶美食，考驗運氣！)
Q&A：潮州市場快問快答
Q：第一次去潮州市場，什麼時間最好？
A： 想吃熟食小吃為主的話，強烈推薦「平日」的下午2點到4點之間！ 人潮相對午餐/晚餐尖峰少很多，熱門攤位排隊時間縮短，停車位也稍微好找一點點（只是一點點）。假日...請做好心理建設。
Q：潮州市場裡面好停車嗎？需要帶多少現金？
A： 市場「裡面」完全無法停車（汽車/機車都一樣）！機車請停周邊合法白線或停車格，汽車請參考前面停車場資訊。現金！現金！現金！ 重要說三次！潮州市場 裡9成9的攤商都只收現金，尤其那些超人氣老攤。建議多帶點千元鈔，很多攤位怕找不開百元鈔（特別是下午）。提款機？市場周邊有，但走過去也要點時間。
Q：市場裡有洗手間嗎？乾淨嗎？
A： 有！位置在市場靠後段的管理室附近，或大型公設區域（問一下管理員比較快）。乾淨度...嗯，就是「傳統市場等級」的洗手間。不要太苛求，人有三急時能解決就好。建議用餐前後去一下，心裡比較踏實。